PUMA IP 10" Brotmesser Damast VG10

PUMA IP 10" Brotmesser Damast VG10

Für große Laibe: ein Brotmesser mit 25 cm Klinge aus 67 Lagen Damast mit VG10-Kern und exaktem Wellenschliff.

• ca. 60 HRC, eisgehärtet
• Griff aus Pakkaholz
• rund 206 Gramm

Ein Brotmesser muss länger sein als das Brot breit, sonst gelingt kein Schnitt in einem Zug. 25 cm reichen für Bauernbrot, runde Laibe und lange Baguettes.

Die Wellen greifen in die Kruste und gleiten ohne Druck durch die Krume, gleichmäßige Scheiben mit wenig Krümeln. Auch Kuchen und Brioche schneidet es sauber.

Nicht drücken, sondern in langen, ruhigen Zügen schneiden und die Wellen arbeiten lassen, dann bleibt die Krume locker. Pakkaholz entsteht aus harzgetränkten, verpressten Furnieren, quillt nicht und reißt nicht. Der harte VG10-Kern liefert die Schärfe, die zäheren Außenlagen schützen ihn. Das Messer passt zu Kochmesser, Santoku und Schälmesser derselben Serie, ein schönes Geschenk für Hobbybäcker.

Neben Bauernbrot und Baguette meistert die lange Klinge Stollen, Zopf und Biskuitböden. Wer selbst backt, wird ihre Reichweite schätzen, ein Laib mit 20 Zentimetern Durchmesser ist für sie kein Problem.

Jedem Messer liegen Pflegehinweise bei, die Spülmaschine ist tabu.

Mehr unter Jagd- & Zerwirkmesser und Messerpflege & Scheiden.