PUMA IP 8" Hackmesser Cleaver Damast VG10

PUMA IP 8" Hackmesser Cleaver Damast VG10

Für die großen Aufgaben: ein Cleaver mit 6,5 cm breiter Klinge aus Damast mit VG10-Kern.

• Klingenlänge knapp 20 cm
• ca. 60 HRC, eisgehärtet
• Griff aus Pakkaholz

In Asien ist das rechteckige Messer ein Universalwerkzeug. Kürbis, Weißkohl, Sellerie oder Wassermelone teilt es in wenigen Schnitten, das Gewicht von rund 255 Gramm arbeitet mit.

Auf der breiten Flanke wandert geschnittenes Gemüse direkt in den Topf, Knoblauch wird damit angedrückt. Die hohe Klinge hält die Knöchel weit über dem Brett. Knochen und Gefrorenes bitte nicht hacken, sonst kann die harte Schneide ausbrechen.

Statt kräftiger Hiebe empfehlen sich Zug- und Druckschnitte, die schwere Klinge erledigt den Rest. In der Wildküche teilt er ausgelöste Keulen und schneidet Rotkohl für die Beilage. Wer Sauerkraut ansetzt oder für Feste große Mengen Salat vorbereitet, schafft einen ganzen Kohlkopf in kurzer Zeit. Beim Pinch Grip greifen Daumen und Zeigefinger die Klinge direkt vor dem Griff, das sorgt für Präzision.

Optisch ist er mit seiner großen Damastfläche das auffälligste Messer der Serie.

Bitte nur von Hand reinigen, dann bleibt die Schneide lange in Form.

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