FTM Gravad Lax Wacholder

FTM Gravad Lax Wacholder

Wacholder verleiht Gravad Lax eine würzige, leicht herbe Note, die sich deutlich von der klassischen Dillvariante unterscheidet. Die FTM Gravad Lax Wacholder Gewürzmischung basiert auf dieser Zutat und eignet sich besonders für die Zubereitung von Lachsforellenfilets, die durch die skandinavische Beiztechnik veredelt werden und dadurch eine eigenständige Geschmacksrichtung erhalten.

Die Zubereitung folgt dem klassischen Prinzip: Das Filet wird mit der Gewürzmischung eingerieben und anschließend abgedeckt für mehrere Stunden bis Tage im Kühlschrank durchgezogen. Während dieser Zeit entfalten sich die würzigen Wacholderaromen vollständig und verleihen dem Fisch eine unverwechselbare Note, die sich deutlich von gewöhnlichem Räucherfisch abhebt und für Abwechslung auf dem Teller sorgt.

Wer bereits Erfahrung mit der klassischen Dill-Variante gesammelt hat, findet in der Wacholder-Mischung eine spannende Abwechslung für den eigenen Kühlschrank. Ein Tipp: Für ein intensiveres Aroma das Filet während der Ziehzeit mit einem Gewicht beschweren, damit die Würzung gleichmäßiger einzieht.

• Würzige Wacholdernote statt klassischem Dill
• Speziell für Lachsforellenfilets
• Traditionelle skandinavische Beiztechnik

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