FTM Räucherlauge Forelle

FTM Räucherlauge Forelle

Frisch gefangene Forellen lassen sich mit der Räucherlauge Forelle unkompliziert zu Hause veredeln. Die abgestimmte Mischung aus Salz und Gewürzen zieht in die Lauge ein und sorgt für ein gleichmäßiges Aroma im gesamten Fischfleisch, statt nur die Oberfläche zu würzen.

Für die Anwendung wird die ausgenommene Forelle für einige Stunden in die angesetzte Lauge gelegt, bevor sie abgetropft und im Räucherofen bei gleichmäßiger Temperatur geräuchert wird. Je nach Größe der Forelle lässt sich die Ziehzeit anpassen, um den gewünschten Salzgrad zu erreichen. Kleinere Forellen benötigen dabei entsprechend kürzere Einlegezeiten als größere Exemplare, damit das Fleisch nicht zu salzig wird.

Vor dem eigentlichen Räuchern empfiehlt es sich, die Forelle kurz abtropfen und antrocknen zu lassen. Das begünstigt eine gleichmäßige Rauchhaut und ein rundes Geschmacksergebnis. Eine gleichbleibende, moderate Temperatur im Räucherofen sorgt zusätzlich für ein saftiges Endergebnis.

• Speziell auf Forelle abgestimmte Würzlauge
• Einfaches Einlegen vor dem Räuchervorgang
• Ziehzeit individuell an Fischgröße anpassbar
• 700-g-Gebinde für mehrere Räuchergänge

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